&ldquo;แพลนต์เบส&rdquo; (Plantbased) เป็นนวัตกรรมอาหารที่ให้โปรตีนจากส่วนประกอบจากพืชเป็นหลัก เป็นที่นิยมแพร่หลายกันในต่างประเทศ จากงานวิจัยมากมายสนับสนุนประโยชน์ทั้งในแง่การควบคุมน้ำหนัก ดูแลร่างกาย และยังลดความเสี่ยงโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ อีกด้วยในประเทศไทยเราแม้จะยังไม่ใช่เป็นตลาดขนาดใหญ่ แต่ก็มีผู้ประกอบการได้ตื่นตัวมองเห็นกระแสของการดูแลสุขภาพของผู้บริโภคชาวไทย ที่ให้ความสำคัญกันมาก ยิ่งในช่วงของการแพร่ระบาดไวรัสโควิด&ndash;19 เป็นการเร่งให้ตลาดเติบโตขึ้น<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtP6Ox6VkHWnnwib.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtP6Ox6VkHWnnwib.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtP6Ox6VkHWnnwib.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>มีการประเมินกันว่าตลาดในประเทศไทยอยู่ในช่วงเริ่มต้นเท่านั้น มีผู้ประกอบการทั้งยักษ์ใหญ่ด้านคอนซูเมอร์จากต่างประเทศและผู้ผลิตคนไทยที่เติบโตจากธุรกิจสตาร์ตอัพและบริษัทผู้ผลิตอาหารอื่นๆ ได้พัฒนาตลาดขึ้นมาโดยคาดกันว่าในเมืองไทยจะมีมูลค่าตลาดประมาณ 900 ล้านบาทขยายตัวปีละ 20% และการเติบโตในอนาคตอย่างยั่งยืนโดยธุรกิจนี้ได้แบ่งตลาดของ &ldquo;แพลนต์เบส&rdquo; เป็น 3 หมวดหมู่คือ แพลนต์เบสนมทดแทนนมสด, แพลนต์เบส มีตหรือทดแทนเนื้อสัตว์ และแพลนต์เบส มีล ซึ่งเป็นอาหารพร้อมปรุงหรืออาหารพร้อมรับประทานเพื่อความสะดวกของผู้บริโภคยุคใหม่<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtWVJ0VCy4SafECD.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtWVJ0VCy4SafECD.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtWVJ0VCy4SafECD.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>ธุรกิจในปัจจุบันมีทั้งรูปแบบ &ldquo;บีทูบี&rdquo; ที่ผู้ผลิตยักษ์ใหญ่ที่มีความได้เปรียบจากการมีโรงงานในต่างประเทศที่ผลิตป้อนให้กับบริษัทในหลายๆประเทศเพื่อส่งตรงไปยังร้านอาหารและผู้ผลิตอาหาร รวมไปถึงการวางตลาดตามโมเดิร์นเทรดเจาะกลุ่มผู้บริโภคสายดูแลสุขภาพโดยตรงซึ่งแน่นอนว่าคุณประโยชน์ของสินค้าทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์มีมากมาย แต่ต้องยอมรับว่ารสชาติความอร่อยสู้เนื้อสัตว์ไม่ได้และกลิ่นค่อนข้างรุนแรงกว่า ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญในการผลักดันให้ผู้บริโภคยอมรับในวงกว้างกันด้วย<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtpADb7XE9wiy4ZL.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtpADb7XE9wiy4ZL.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtpADb7XE9wiy4ZL.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>ขณะที่เมนูอาหารได้ถูกพัฒนาขึ้นมากมายเพื่อให้ผู้บริโภคหันมาสนใจและใส่ใจมากขึ้นพัฒนารสชาติความอร่อยที่ลงตัวกับการมีสุขภาพที่ดี ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทยรสจัดจ้านหลากหลายและอาหารต่างประเทศที่นิยมรับประทานกันแม้กระทั่งในตลาดร้านอาหารจานด่วนหรือ Quick Service Res taurant (QSR) ได้พัฒนาเมนูใหม่ อย่างเช่น &ldquo;เบอร์เกอร์คิง&rdquo; เป็นรายแรกในตลาดเปิดตัวเมนูซิกเนอร์เจอร์ &ldquo;แพลนต์เบส วอปเปอร์&rdquo; กับวัตถุดิบแพลนต์เบสจากพืช 100% ทำให้รสสัมผัสแพลนต์เบสที่ได้ออกมามีรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อจริงมากที่สุด<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFt3J8KN5Sw0vkhUj.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFt3J8KN5Sw0vkhUj.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFt3J8KN5Sw0vkhUj.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>กลุ่มเป้าหมายหลักของเมนูเบอร์เกอร์คิงจะมุ่งเน้นในการขยายตลาดเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ยังชอบความรวดเร็วและดีต่อสุขภาพ รวมถึงผู้ที่ต้องการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์จากปัจจัยทางด้านสุขภาพและปัจจัยภายนอกอื่นๆ อาทิ การละเว้นการทานเนื้อสัตว์ในโอกาสพิเศษต่างๆด้าน &ldquo;แมคโดนัลด์&rdquo; ได้แนะนำเมนูข้าวกะเพราแพลนต์เบส ที่ระบุถึงรสชาติ กลมกล่อม อร่อย ด้วยเนื้อแพลนต์เบสชุ่มฉ่ำ มีผิวสัมผัสเหมือนเนื้อจริง พร้อมให้โปรตีนสูง แคลอรีต่ำ มีส่วนประกอบหลักที่ทำจากโปรตีนพืช ได้แก่ พืชตระกูลถั่วจากธรรมชาติ, แต่งสีธรรมชาติ เช่น บีตรูตสกัดเข้มข้น และแครอทสกัดเข้มข้น ตลอดจนเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำมันมะพร้าว ให้มีลักษณะคล้ายไขมันแทรก คลุกเคล้าถึงเครื่องรสเข้มข้น หอมกะเพรา อร่อย จัดจ้าน ถูกปากคนไทย<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFt7tEMPKzrrCeC2t.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFt7tEMPKzrrCeC2t.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFt7tEMPKzrrCeC2t.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>ตลาดอาหารแพลนต์เบสจึงอยู่ในช่วงเริ่มต้นที่จะต้องพัฒนาการเจริญเติบโตต่อไปทั้งด้านคุณภาพ รสชาติความอร่อยและเมนูโดนใจ ยิ่งในช่วงของการแพร่ระบาดในปัจจุบันที่คนให้ความใส่ใจในสุขภาพกันมากขึ้น.<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtzBftXxD6lz3e6q.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtzBftXxD6lz3e6q.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04acy1wnO5LfAU4KFtzBftXxD6lz3e6q.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>วานิชหนุ่ม <a href="mailto:wanich@thairath.co.th" target="_blank">wanich@thairath.co.th</a>

Hot Apps

hotapps

กระสุนทอง

ไทยรัฐเปิดตัว "Thairath E-Newspapers" จากหน้ากระดาษ สู่ทุกหน้าจอของคุณ

sport insider

sportinsider

ไทยรัฐออนไลน์

เอาจริง "เอฟเวอร์ตัน" เล็งสอยดาวยิง "แมนยูฯ-อาร์เซนอล" ล่าตาข่าย เผยมีทีม 1 ตอบสนองแล้ว

ทูเคิ่ล ตอบชัด 3 แข้ง ทีมชาติอังกฤษ ลงเล่นพร้อมกันไม่ได้

วันนี้คงต้องขออนุญาตท่านผู้อ่านบันทึก “ปรากฏการณ์” ของสังคมไทย ซึ่งต้องถือว่ายิ่งใหญ่มากเพราะไม่เคยปรากฏขึ้นในลักษณะเช่นนี้มานานนักหนาแล้ว คือเรื่องราวของ "ฟุตบอลนักเรียน" 7 คน ที่ช่อง 7 สี

เหะหะพาที

hehapatee

"หมอนทองวิทยา" ฟีเวอร์! บันทึก "ปรากฏการณ์" 2568

4 เดือนกับอีก 4 ปี...นั่นเป็นความฝันของ "อนุทิน ชาญวีรกูล" ที่จะเป็นนายกรัฐมนตรี เมื่อเริ่มเป็นผู้นำประเทศทุกอย่างดูจะสวยหรูไปหมด แต่พลันที่ “สแกมเมอร์” โผล่เข้ามาในบัญชี โดยมีชื่อรัฐมนตรี

กล้าได้กล้าเสีย

gladai

ต้องดึงเรตติ้งกลับคืน

การจะใช้คนดีกับคนเก่งขึ้นอยู่กับสถานการณ์แต่ละช่วงเวลา ถ้ารู้จักเลือกใช้อย่างสมดุลจะเกิดประโยชน์สูงสุด วันนี้ผมอยากแชร์แนวคิดเรื่อง การใช้งานคนดี-คนเก่ง กับท่านผู้อ่าน เป็นส่วนหนึ่งในหนังสือ

หมายเหตุประเทศไทย

thai_remark

คนดีสานต่อ-คนเก่งต่อยอด

องค์กรต้องอยู่ได้ด้วยระบบ ไม่ใช่อยู่ได้ด้วยตัวบุคคล... นั่นทำให้ที่ประชุมบอร์ดซึ่งมี ลวรณ แสงสนิท ปลัดกระทรวงการคลัง เป็นประธาน สามารถตบซ้ายขวาหันให้บอร์ดชุดใหม่การบินไทย

ชะแว้ป

cha-wab

ชะแว้ป 11 พฤศจิกายน 2568

“เด็กหญิงตัวน้อย” เดินโปรยดอกไม้นำขบวนบ่าว &สาว “ทยา อุทโยภาศ&พิมพ์ประพัทธ์ สนิทวงศ์ ณ อยุธยา” ขึ้นบนเวทีเพื่อทำพิธีรดน้ำสังข์  ที่โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล วันก่อน

ไฮโซรสแซบ

hiso

“หลานย่า”

ดส.บช.น. หน่วยงานที่มีหน้าที่รับผิดชอบกลุ่มเด็กและเยาวชนในพื้นที่ กทม. นโยบาย พล.ต.ท.สยาม บุญสม ผบช.น. กำชับเรื่องการค้ายาเสพติด และค้าอาวุธปืนทางออนไลน์

เลขที่1 วิภาวดีฯ

no1vipha

งาน ดส.บช.น.

ก่อนงานกาชาด ประจำปี 2568 ซึ่งจะมีขึ้น ระหว่าง 11-21 ธ.ค. นี้ ดร.ลาลีวรรณ กาญจนจารี ประธานสภาสมาคมสตรีแห่งชาติ ในพระบรมราชินูปถัมภ์ ง่วนระดมความพร้อม

โสมชบาจ๊ะจ๋า

chaba

โสมชบาจ๊ะจ๋า 11 พฤศจิกายน 2568

ประกาศฉบับ 1 เตือน "พายุฤดูร้อน" เช็กจังหวัดไหนบ้าง เตรียมรับมือ "ฝนตกหนัก"

กอ.รมน. ยืนยันไม่มี ฮ. ช่วยน้ำท่วมหาดใหญ่ ตกบริเวณ รพ.ศิครินทร์

ป.ป.ช. มีมติชี้มูลความผิด “คณิต ชินวงศ์” ร่ำรวยผิดปกติ แสดงที่มาเงิน 14 ล้านไม่ได้ ส่งสำนวนถึง อสส. ยื่นคำร้องต่อศาล สั่งให้ทรัพย์สินตกเป็นของแผ่นดิน แจ้งผู้บังคับบัญชาลงโทษไล่ออกใน 60 วัน

ป.ป.ช. ฟัน “คณิต ชินวงศ์” ร่ำรวยผิดปกติ ส่ง อสส. ยื่นศาล ให้ทรัพย์สินตกเป็นของแผ่นดิน

ม้ามืดซิวออสการ์ ฮือฮา "อโนรา" กวาด 5 รางวัล "แมดิสัน" ดารานำหญิง "โบรดี" ดารานำชาย

ล็อกทันควัน โจรควงปืนบุกเดี่ยว จี้ร้านทองเยาวราชห้างโลตัส 55 บาท

ยึด 400 ล้าน ทรัพย์ “ลี ยงพัด” คอนโด-รถหรู ทั้งกทม.-ตราด สแกมเมอร์รายใหญ่ เผ่นหนีกัมพูชา

น้ำเหนือถึงกทม. ทะลักเข้าท่วม ชุมชนวังหลัง นนททบุรีก็ไม่รอด

ทั่วทิศหลั่งไหล ถวายสักการะ กราบพระบรมศพ เบื้องหน้าพระโกศ "สมเด็จพระพันปีหลวง"

“ศิริกัญญา” เมินร่วมซักฟอก อ้างไม่พบข้อมูลร้ายแรง ให้เวลารัฐบาลแก้ปัญหาชาติ

ข่าวมันนี่

ข่าวเทส follow up money

ข่าวเทส follow up Sport

สร้างข่าวเทส follow up 

ทีม ทดสอบ doc db

จับหนุ่มสุราษฎร์ฆ่ายัดกระสอบหนุ่มรุ่นพี่ ปมหึงหวงผู้ตายมาติดพันแม่ตัวเอง

ธุรกิจ Marine ของยามาฮ่า

ตลาดแพลนต์เบส โตรับกระแสดูแลสุขภาพ

Business

Trends

กองบรรณาธิการ

หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

Tag

ตลาดแพลนต์เบส โตรับกระแสดูแลสุขภาพ

“Summary“

Latest

ธุรกิจ Marine ของยามาฮ่า

Author

กองบรรณาธิการ
หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

Business

Trends

กองบรรณาธิการ

หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

Tag

ตลาดแพลนต์เบส โตรับกระแสดูแลสุขภาพ

“Summary“

Latest

ธุรกิจ Marine ของยามาฮ่า

Author

กองบรรณาธิการหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

กองบรรณาธิการ
หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ