อัจฉรา บุรารักษ์ หรือ “ปลา ไอเบอร์รี่” คือ 1 ในนักธุรกิจหญิงชั้นนำแห่งยุค นอกจากความสามารถเป็นที่ประจักษ์ ความสำเร็จของเธอยังจับต้องและวัดผลได้ โดยธุรกิจอาหาร 4 บริษัทที่เธอบริหารร่วมกับหุ้นส่วน อันประกอบด้วย บริษัท ไอเบอร์รี่ โฮมเมด จำกัด, บริษัท ทองสมิทธ์ สยาม จำกัด, บริษัท เดอะ แพลทเทอร์ มหานคร จำกัด และบริษัท โอเอ็มจีเอ็ม แบงคอก จำกัด มีรายได้รวมในปี 2567 ที่ 4,400 ล้านบาท กำไร 826 ล้านบาท<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/PZnhTOtr5D3rd9odAgRQatqN49mNSNLPkCVWZCg0as1oGYx.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/PZnhTOtr5D3rd9odAgRQatqN49mNSNLPkCVWZCg0as1oGYx.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/PZnhTOtr5D3rd9odAgRQatqN49mNSNLPkCVWZCg0as1oGYx.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>“เดือนส.ค. 2568 ที่ผ่านมา ปลาเปิดร้านใหม่ไป 5 - 6 ร้าน เป็นช่วงที่ “มีไฟโดยไม่ต้องเติมฟืน” ปลาเร่ิมทำไอศครีมขายตั้งแต่อายุ 22 ปี จนตอนนี้อายุ 49 ทำมา 27 ปีแล้ว การยอมรับจากทุกคน ตั้งแต่ลูกค้า ทีมงาน พันธมิตร มันมีความหมายกับปลามาก มันชื่นใจ ทำให้มีแรง มีกำลัง มีความสุข เห็นแลนด์ลอร์ด(เจ้าของพื้นที่)อย่างกลุ่มเซ็นทรัล เดอะมอลล์ สยามพิวรรธน์ ตั้งใจทำห้าง แลนด์มาร์กสวยๆ ดึงดูดให้คนมาเที่ยว เกิดการหมุนเวียนทางเศรษฐกิจ ทำให้ปลาอยากเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยสร้างฉากทัศน์ด้านอาหาร (Food Scene) ให้กับประเทศไทย ถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหารไทยสู่ระดับโลก ปลายปี 2568 นี้ ปลาจะบุกตลาดต่างประเทศเป็นครั้งแรก จะเอาก๋วยเตี๋ยวเรือ “ทองสมิทธ์” ไปเปิดสาขาในฮ่องกงและจีน เป็นอีกก้าวของความฝัน ที่อยากให้ทำก๋วยเตี๋ยวเรือไทยโด่งดังเหมือนราเมงของญี่ปุ่น”<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqSrI3WXiIfCIryR.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqSrI3WXiIfCIryR.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqSrI3WXiIfCIryR.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>ความมุ่งมั่นที่จะยกระดับอาหารไทยของคุณปลา สะท้อนผ่านการริเริ่มแบรนด์ใหม่ๆ อย่างชัดเจน ล่าสุดเป็นร้านอาหารไทยสไตล์โรงน้ำชา “บุรามาลี” (BuraMarie)นำเสนออาหารไทยพร้อมชาเบลนด์พิเศษ จากดอกไม้และผลไม้ไทยกว่า 10 ชนิด เพราะอยากสนับสนุนชาไทยให้ได้รับความนิยม ไม่ให้น้อยหน้าชาจีนหรือชาเขียวจากญี่ปุ่น<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/PZnhTOtr5D3rd9odAgRQatqN49mNSNLPkTHsN8CEMtyXUqi.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/PZnhTOtr5D3rd9odAgRQatqN49mNSNLPkTHsN8CEMtyXUqi.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/PZnhTOtr5D3rd9odAgRQatqN49mNSNLPkTHsN8CEMtyXUqi.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>“ภายในสิ้นปี 2568 ปลาจะเปิดแบรนด์ใหม่อีก 2 แบรนด์ ได้แก่ “สเลญวน” (Slay Yuan)อาหารเวียดนามแนวแซ่บแบบอีสาน และ Goodsmood แบรนด์เครื่องดื่มจากเชียงใหม่ที่เราเอามาต่อยอด ขายสมูทตี้วัตถุดิบธรรมชาติ 100%” ปัจจุบัน ร้านอาหารภายใต้การบริหารของคุณปลา ประกอบด้วย 1. บริษัท ไอเบอร์รี่ โฮมเมด ได้แก่ ร้านกับข้าวกับปลา, รสนิยม, เจริญแกง, เบิร์นบุษบา, โรงสี ฟ้าปลาทาน 2.บริษัท ทองสมิทธิ์ ได้แก่ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือทองสมิทธ์, โต๊ะคิม, ทองสวีท 3.บริษัท แพลทเทอร์ ได้แก่ ร้าน Frans, ชิ้นโบแดง, Roru, อันเกิมอันก๋า, บุรามาลี 4. บริษัท โอเอ็มจีเอ็ม ได้แก่ ร้านขนม Oh my god mother<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/PZnhTOtr5D3rd9odAgRQatqN49mNSNLPkNQW24xRr4sdF6i.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/PZnhTOtr5D3rd9odAgRQatqN49mNSNLPkNQW24xRr4sdF6i.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/PZnhTOtr5D3rd9odAgRQatqN49mNSNLPkNQW24xRr4sdF6i.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>ปี 2568 ยังเป็นปีที่ไอเบอร์รี่กรุ๊ปปรับโครงสร้างบริษัทใหม่ทั้งหมด ผนึก 4 บริษัทที่คุณปลาร่วมถือหุ้น รวมเป็น 1 เดียวในนามไอเบอร์รี่ (อาจมีการปรับเปลี่ยนชื่อใหม่เล็กน้อย ซึ่งยังไม่ได้ข้อสรุป) สาเหตุแห่งการควบรวมกิจการเหลือเพียง 1 เดียว เพื่อความคล่องตัวในการบริหาร“เอาจริง ๆ ปลาอยากหาความสงบสุขในใจ (Peace of Mind) บริหาร 4 บริษัท ขั้นตอนเยอะ เอามารวมกันดีกว่า ประหยัดต้นทุนด้วย และยังเป็นการปูพื้นฐานในอนาคต ทำเรื่องนี้สำเร็จ เราจะมีความพร้อมในการเติบโตต่อไป ซึ่งรวมถึงการเข้ากระจายหุ้นในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทยด้วย แต่ยังไม่ใช่ในระยะเวลาอันใกล้ สำหรับปลา การเข้าตลาดหุ้นไม่ใช่แค่การระดมทุน ซึ่งขณะนี้ยังไม่จำเป็น แต่เป็นการให้ผลตอบแทนกับทีมงานของปลา”“ปลามาถึงจุดนี้ได้เพราะลูกน้องที่ไม่เคย Give up (ยอมแพ้) กับ “ความเอาอีก” ของปลา” (จากหนังสือ “ประสบการณ์จริง Plaiberry” โดยนิ้วกลม)<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqKaVUYzq599umDS.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqKaVUYzq599umDS.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqKaVUYzq599umDS.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>นอกจากปรับโครงสร้างบริษัทใหม่แล้ว ปีนี้คุณปลายังควักกระเป๋ากว่า 1,000 ล้านบาท ลงทุนครัวกลางใหม่ บนพื้นที่ 12 ไร่ ในนิคมอุตสาหกรรมแห่งหนึ่ง จากปัจจุบันมีครัวกลางกระจายอยู่ 2-3 แห่ง ซึ่งจะถูกยุบไปรวมไว้ที่เดียว ณ ครัวกลางใหม่แห่งนี้ มีการลงทุนระบบอัตโนมัติที่ทันสมัย แต่ก็ยังมีกำลังคนจำนวนไม่น้อย เพราะเคล็ดลับการปรุงวัตถุดิบ เครื่องแกงต่างๆยังต้องให้แน่ใจว่าต้องมีรสชาติของงานทำมือ (Craft) อยู่<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqU94vTClGt1xmIp.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqU94vTClGt1xmIp.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqU94vTClGt1xmIp.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>จักรวาลของปลาไอเบอร์รี่ที่ยิ่งใหญ่ขยายกิ่งก้านสาขาไปสู่ 18 แบรนด์อาหาร 187 สาขาทั่วประเทศ (ณ วันที่ 4 ก.ย.2568) นำไปสู่คำถามที่ว่า คุณปลาทำได้อย่างไร คำตอบอยู่ที่ทีมงานจำนวน 3,000 คน ที่ช่วยขับเคลื่อนให้เครือข่ายของคุณปลาเติบโตอย่างแข็งแกร่งเช่นทุกวันนี้ “งานร้านอาหารมี 3 ส่วนที่สำคัญ &nbsp;1.งานบริการหน้าบ้าน งานครัวหลังบ้าน 2.งานบริหารต้นทุน ประเมินกำไร-ขาดทุน (Profit and Loss Statement) 3.งานพัฒนา วิจัยสูตรอาหารใหม่ๆ ทั้ง 3 สิ่งนี้ขาดไม่ได้ ปลามีทีมงานที่เป็นแขน เป็นขา เป็นลิ้นแทนปลา รู้ว่าต้องรักษารสชาติแบบไหน ตรวจสอบตลอดเวลาให้ได้มาตรฐาน หลายคนร่วมงานกันมา 20 ปีแล้ว”<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqgdRaNu3ohGKQz1.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqgdRaNu3ohGKQz1.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqgdRaNu3ohGKQz1.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>นอกจากพนักงานร้านจำนวนมาก คุณปลามีทีมประจำออฟฟิศอยู่ที่ประมาณ 160 คน ในจำนวนดังกล่าวเป็นคนที่ยาสารพัดนึก เนรมิตความคิด-ความฝัน-ความฟินของคุณปลาให้เป็นจริงอยู่ราว 15 คนย้อนไปในวัยเด็ก ด.ญ.อัจฉราเป็นเด็กธรรมดาคนหนึ่ง ไม่มีเป้าหมายหรือความฝันใดที่แจ่มชัด เธอเติบโตในครอบครัวข้าราชการ ชอบช่วยคุณแม่ทำอาหาร ตอนเป็นแอร์โฮสเตสมีโอกาสเดินทาง ชิมไอศกรีมอร่อยๆ ในต่างประเทศ จึงคิดอยากใช้ผลไม้ไทยทำไอศกรีมบ้าง ซึ่งน่าจะอร่อยและหลากหลาย เป็นจุดเริ่มต้นของร้านไอศกรีม “ไอเบอร์รี่” (iberry) แล้วต่อยอดไปสู่การขายอาหารนานาชนิด<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqma0ysbQAaSqnKy.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqma0ysbQAaSqnKy.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqma0ysbQAaSqnKy.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>จากไอเดียเล็กๆวันนั้นนำมาสู่อาณาจักรไอเบอร์รี่ในวันนี้ ไอเดียเล็กๆ และการลงมือทำ นำพาผู้หญิงคนหนึ่ง สู่ความสำเร็จทั้งด้านการเงินและความปีติใจที่ได้สื่อวัฒนธรรมไทยผ่านจานอาหารของเธอ.<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqdn0InMJSQeQGsZ.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqdn0InMJSQeQGsZ.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avhPHbg9eu3QweTqdn0InMJSQeQGsZ.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure> เลดี้แจนคลิกอ่านคอลัมน์ "<a href="https://www.thairath.co.th/tags/Business%20On%20My%20Way" target="_blank">Business On My Way</a>" เพิ่มเติม

Hot Apps

hotapps

กระสุนทอง

ไทยรัฐเปิดตัว "Thairath E-Newspapers" จากหน้ากระดาษ สู่ทุกหน้าจอของคุณ

sport insider

sportinsider

ไทยรัฐออนไลน์

เอาจริง "เอฟเวอร์ตัน" เล็งสอยดาวยิง "แมนยูฯ-อาร์เซนอล" ล่าตาข่าย เผยมีทีม 1 ตอบสนองแล้ว

ทูเคิ่ล ตอบชัด 3 แข้ง ทีมชาติอังกฤษ ลงเล่นพร้อมกันไม่ได้

วันนี้คงต้องขออนุญาตท่านผู้อ่านบันทึก “ปรากฏการณ์” ของสังคมไทย ซึ่งต้องถือว่ายิ่งใหญ่มากเพราะไม่เคยปรากฏขึ้นในลักษณะเช่นนี้มานานนักหนาแล้ว คือเรื่องราวของ "ฟุตบอลนักเรียน" 7 คน ที่ช่อง 7 สี

เหะหะพาที

hehapatee

"หมอนทองวิทยา" ฟีเวอร์! บันทึก "ปรากฏการณ์" 2568

4 เดือนกับอีก 4 ปี...นั่นเป็นความฝันของ "อนุทิน ชาญวีรกูล" ที่จะเป็นนายกรัฐมนตรี เมื่อเริ่มเป็นผู้นำประเทศทุกอย่างดูจะสวยหรูไปหมด แต่พลันที่ “สแกมเมอร์” โผล่เข้ามาในบัญชี โดยมีชื่อรัฐมนตรี

กล้าได้กล้าเสีย

gladai

ต้องดึงเรตติ้งกลับคืน

การจะใช้คนดีกับคนเก่งขึ้นอยู่กับสถานการณ์แต่ละช่วงเวลา ถ้ารู้จักเลือกใช้อย่างสมดุลจะเกิดประโยชน์สูงสุด วันนี้ผมอยากแชร์แนวคิดเรื่อง การใช้งานคนดี-คนเก่ง กับท่านผู้อ่าน เป็นส่วนหนึ่งในหนังสือ

หมายเหตุประเทศไทย

thai_remark

คนดีสานต่อ-คนเก่งต่อยอด

องค์กรต้องอยู่ได้ด้วยระบบ ไม่ใช่อยู่ได้ด้วยตัวบุคคล... นั่นทำให้ที่ประชุมบอร์ดซึ่งมี ลวรณ แสงสนิท ปลัดกระทรวงการคลัง เป็นประธาน สามารถตบซ้ายขวาหันให้บอร์ดชุดใหม่การบินไทย

ชะแว้ป

cha-wab

ชะแว้ป 11 พฤศจิกายน 2568

“เด็กหญิงตัวน้อย” เดินโปรยดอกไม้นำขบวนบ่าว &สาว “ทยา อุทโยภาศ&พิมพ์ประพัทธ์ สนิทวงศ์ ณ อยุธยา” ขึ้นบนเวทีเพื่อทำพิธีรดน้ำสังข์  ที่โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล วันก่อน

ไฮโซรสแซบ

hiso

“หลานย่า”

ดส.บช.น. หน่วยงานที่มีหน้าที่รับผิดชอบกลุ่มเด็กและเยาวชนในพื้นที่ กทม. นโยบาย พล.ต.ท.สยาม บุญสม ผบช.น. กำชับเรื่องการค้ายาเสพติด และค้าอาวุธปืนทางออนไลน์

เลขที่1 วิภาวดีฯ

no1vipha

งาน ดส.บช.น.

ก่อนงานกาชาด ประจำปี 2568 ซึ่งจะมีขึ้น ระหว่าง 11-21 ธ.ค. นี้ ดร.ลาลีวรรณ กาญจนจารี ประธานสภาสมาคมสตรีแห่งชาติ ในพระบรมราชินูปถัมภ์ ง่วนระดมความพร้อม

โสมชบาจ๊ะจ๋า

chaba

โสมชบาจ๊ะจ๋า 11 พฤศจิกายน 2568

ประกาศฉบับ 1 เตือน "พายุฤดูร้อน" เช็กจังหวัดไหนบ้าง เตรียมรับมือ "ฝนตกหนัก"

กอ.รมน. ยืนยันไม่มี ฮ. ช่วยน้ำท่วมหาดใหญ่ ตกบริเวณ รพ.ศิครินทร์

ป.ป.ช. มีมติชี้มูลความผิด “คณิต ชินวงศ์” ร่ำรวยผิดปกติ แสดงที่มาเงิน 14 ล้านไม่ได้ ส่งสำนวนถึง อสส. ยื่นคำร้องต่อศาล สั่งให้ทรัพย์สินตกเป็นของแผ่นดิน แจ้งผู้บังคับบัญชาลงโทษไล่ออกใน 60 วัน

ป.ป.ช. ฟัน “คณิต ชินวงศ์” ร่ำรวยผิดปกติ ส่ง อสส. ยื่นศาล ให้ทรัพย์สินตกเป็นของแผ่นดิน

ม้ามืดซิวออสการ์ ฮือฮา "อโนรา" กวาด 5 รางวัล "แมดิสัน" ดารานำหญิง "โบรดี" ดารานำชาย

ล็อกทันควัน โจรควงปืนบุกเดี่ยว จี้ร้านทองเยาวราชห้างโลตัส 55 บาท

ยึด 400 ล้าน ทรัพย์ “ลี ยงพัด” คอนโด-รถหรู ทั้งกทม.-ตราด สแกมเมอร์รายใหญ่ เผ่นหนีกัมพูชา

น้ำเหนือถึงกทม. ทะลักเข้าท่วม ชุมชนวังหลัง นนททบุรีก็ไม่รอด

ทั่วทิศหลั่งไหล ถวายสักการะ กราบพระบรมศพ เบื้องหน้าพระโกศ "สมเด็จพระพันปีหลวง"

“ศิริกัญญา” เมินร่วมซักฟอก อ้างไม่พบข้อมูลร้ายแรง ให้เวลารัฐบาลแก้ปัญหาชาติ

ข่าวมันนี่

ข่าวเทส follow up money

ข่าวเทส follow up Sport

สร้างข่าวเทส follow up 

ทีม ทดสอบ doc db

จับหนุ่มสุราษฎร์ฆ่ายัดกระสอบหนุ่มรุ่นพี่ ปมหึงหวงผู้ตายมาติดพันแม่ตัวเอง

ธุรกิจ Marine ของยามาฮ่า

อัจฉรา บุรารักษ์ หรือ “ปลา ไอเบอร์รี่” คือ 1 ในนักธุรกิจหญิงชั้นนำแห่งยุค นอกจากความสามารถเป็นที่ประจักษ์ ความสำเร็จของเธอยังจับต้องและวัดผลได้

Business

Trends

กองบรรณาธิการ

หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

Tag

ประสบการณ์ 27 ปีและความชื่นใจ ปลา ไอเบอร์รี่ “อัจฉรา บุรารักษ์” ยกก๋วยเตี๋ยวเรือ “ทองสมิทธ์”บุกจีน

“Summary“

Latest

ธุรกิจ Marine ของยามาฮ่า

Author

กองบรรณาธิการ
หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

Business

Trends

กองบรรณาธิการ

หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

Tag

ประสบการณ์ 27 ปีและความชื่นใจ ปลา ไอเบอร์รี่ “อัจฉรา บุรารักษ์” ยกก๋วยเตี๋ยวเรือ “ทองสมิทธ์”บุกจีน

“Summary“

Latest

ธุรกิจ Marine ของยามาฮ่า

Author

กองบรรณาธิการหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

กองบรรณาธิการ
หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ