ภาวะค่าครองชีพสูง แม้ &ldquo;เงินเฟ้อ&rdquo; จะกดต่ำ แต่ค่าใช้จ่ายภาคครัวเรือนที่เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 1.5% ต่อปี แต่รายได้คนไทยขยับเพียง 1% ต่อปี ประกอบกับเศรษฐกิจโตช้า &ldquo;กำลังซื้อ&rdquo; ไม่ฟื้น ก็ทำให้หลายธุรกิจกำลังได้รับผลกระทบไปตามๆกัน&nbsp;<ul><li>ค่าแรงงานเฉลี่ย ปี 2567 : 15,901 บาท/เดือน</li><li>ค่าใช้จ่ายครัวเรือน ปี 2567 : 19,319 บาท/เดือน</li></ul><figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avf501qMBheOfq1vBSzUhn920vD3t9.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avf501qMBheOfq1vBSzUhn920vD3t9.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avf501qMBheOfq1vBSzUhn920vD3t9.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>ภาพสะท้อนที่เห็นชัดเจน คือ การล้มหายตายจากไปของกิจการห้างร้านต่างๆในหลายอุตสาหกรรม พบ ณ สิ้นไตรมาส 1 /2568 มีการจดทะเบียนเลิกกิจการเพิ่มขึ้น 10.61% รวมทั้งสิ้น 3,107 ราย&nbsp;เจาะอุตสาหกรรมใหญ่ของบ้านเรา คือ ธุรกิจร้านอาหาร แม้ใน &ldquo; ทำเลทอง ย่านดัง &ldquo; ก็เริ่มขยับ ผู้ค้ารวมตัวให้ข่าวว่ากำลังจะ &ldquo;จมน้ำตาย&rdquo; เพราะการค้า-ขายไม่เหมือนเดิม&nbsp;บนข้อมูลสำคัญที่ว่า ธุรกิจร้านอาหารและร้านเครื่องดื่มของไทย ในปี2568 จะโตต่ำลง คาดว่ามูลค่าตลาด รวมอยู่ที่ 646,000 ล้านบาท&nbsp;<h2>ปัจจัยลบ ธุรกิจร้านอาหาร ปี 2568&nbsp;</h2>ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ชี้ว่า มาจากหลายสาเหตุ เช่น&nbsp;<ul><li>แนวโน้ม การเติบโตของเศรษฐกิจไทยในปี 2568 ยังมีความไม่แน่นอนสูง สร้างความเสี่ยงต่อภาวะการมี งานทำและกำลังซื้อของผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม</li><li>จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติทั้งปี เสี่ยงไม่เติบโต ขณะที่คนไทยเที่ยวในประเทศ แม้ยังมีทิศทางขยายตัวแต่จากปัจจัยเศรษฐกิจ ทำให้นักท่องเที่ยวบางกลุ่มระมัดระวังการใช้จ่าย</li></ul>ในทางตรงกันข้ามกัน การลงทุนใหม่ในธุรกิจร้านอาหาร ยังคงเติบโต แข่งขันดุเดือดต่อเนื่อง แค่ในพื้นที่กรุงเทพฯ ข้อมูลของ LINE MAN Wongnai พบว่า ในช่วง 3 เดือนแรกของปี มีร้านอาหารเปิดใหม่เพิ่มขึ้น 4.8% จาก ณ สิ้นปี 2567 จนคาดการณ์ ทั้งปี 2568 ร้านอาหารและเครื่องดื่มทั่วประเทศจะมีจำนวนมากกว่า 6.9 แสนร้านสิ่งที่น่าพิจารณา คือ การรุกเข้ามาขยายสาขา การลงทุนของแบรนด์ต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่น จีน เกาหลีใต้ และออสเตรเลีย ให้ความสนใจในการเข้ามาทำตลาดและขยายสาขาในไทยมากขึ้น&nbsp;ทั้งรูปแบบ การร่วมลงทุนกับผู้ประกอบการไทยและการซื้อแฟรนไชส์เข้ามาบริหาร ในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา โดยไตรมาสแรกปี 2568 มูลค่าทุนจดทะเบียนธุรกิจร้านอาหารจากชาวต่างชาติเพิ่มขึ้นกว่า 542 ล้านบาท จากมูลค่าสะสม ณ สิ้นปี 2567&nbsp;อันดับ 1 : จีนอันดับ 2 : ญี่ปุ่น&nbsp;อันดับ 3 : อินเดียอันดับ 4 : เกาหลีใต้&nbsp;อันดับ 5 : ฝรั่งเศส<figure><picture> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avf501qMBheOfq1u5KB1xX3lh83wBW.webp" type="image/webp" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <source srcset="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avf501qMBheOfq1u5KB1xX3lh83wBW.jpg" type="image/jpeg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> <img src="https://static.thairathaws.store/media/Dtbezn3nNUxytg04avf501qMBheOfq1u5KB1xX3lh83wBW.jpg" class="img-responsive img-center" loading="lazy" alt="" /> </picture></figure>จากภาวะการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม นี่เองทำให้ การลงทุนใหม่อาจยังต้องระวัง เนื่องจากผู้ประกอบการมีจำนวนมาก เทรนด์ร้านอาหารและเครื่องดื่มใหม่มีผลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภค ส่งผลผู้ประกอบการมีการปรับโมเดลการทำธุรกิจโดยการสร้างแบรนด์ใหม่ หรือการรีแบรนด์เดิม เพื่อเปลี่ยนภาพลักษณ์ แต่อย่างไรก็ดี ผู้ประกอบการบางรายมีการปิดสาขาลง จากการที่ไม่สามารถแข่งขันได้สวนทาง ร้านอาหารต้นตำรับ ที่เปิดมานานมีเอกลักษณ์และยัง สามารถรักษากระแสนิยม อีกทั้งเป็นเมนูพื้นฐานที่เข้าถึงได้ง่ายและราคาไม่สูง ทำให้ร้านอาหารกลุ่มนี้มีแนวโน้มเติบโตกว่ากลุ่มอื่น&nbsp;ประกอบกับร้านอาหารแนว Street Food ได้รับ ความสนใจจากนักท่องเที่ยวไทยและชาวต่างชาติรวมถึงการทำการตลาดผ่านสื่อสังคม ออนไลน์ช่วยหนุนร้านอาหารกลุ่มนี้ ยังไปต่อได้&nbsp;ส่วนพฤติกรรมของผู้บริโภคที่หลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น ก็เป็นปัจจัยที่ผู้ประกอบการต้องทำมาพิจารณาโดย &ldquo;ความแปลกใหม่+ประสบการณ์+คุณภาพ+สุขภาพ+ ราคาสมเหตุสมผล&rdquo; ได้กลายมาเป็นมาตรฐานใหม่ของผู้บริโภคในปัจจุบัน และเทรนด์ความต้องการ ของผู้บริโภคที่ไม่ได้มีรูปแบบตายตัว ฉะนั้นความจงรักภักดีต่อแบรนด์จึงต่ำและเปลี่ยนแปลงตามกระแสตลอดเวลา&nbsp;ที่มา : กรมพัฒนาธุรกิจการค้า , ศูนย์วิจัยกสิกรไทย&nbsp;ติดตามข้อมูลด้านเศรษฐกิจและนโยบายรัฐบาล กับ ThairathMoney ได้ที่&nbsp;&nbsp;<a href="https://www.thairath.co.th/money/economics/thailand_econ" target="_blank">https://www.thairath.co.th/money/economics/thailand_econ</a>ติดตามเพจ Facebook : Thairath Money ได้ที่ลิงก์นี้&nbsp; <a href="https://www.facebook.com/ThairathMoney" target="_blank">https://www.facebook.com/ThairathMoney</a>

“เผาซ้ำ” วิกฤติร้านอาหาร รายใหญ่ลงเล่นเกม รายเล็กต้องปรับตัว

#ร้านอาหาร #บุฟเฟต์ #สุกี้ #ไฟน์ไดน์นิ่ง #เศรษฐกิจไทย #เชฟต้น #การลงทุน #Economics #ThairathMoney #ThairathMoneyNightStand

Night Stand

“เผาซ้ำ” วิกฤติร้านอาหาร รายใหญ่ลงเล่นเกม รายเล็กต้องปรับตัว | Thairath Money Night Stand EP.9

ประกาศฉบับ 1 เตือน "พายุฤดูร้อน" เช็กจังหวัดไหนบ้าง เตรียมรับมือ "ฝนตกหนัก"

กอ.รมน. ยืนยันไม่มี ฮ. ช่วยน้ำท่วมหาดใหญ่ ตกบริเวณ รพ.ศิครินทร์

ป.ป.ช. มีมติชี้มูลความผิด “คณิต ชินวงศ์” ร่ำรวยผิดปกติ แสดงที่มาเงิน 14 ล้านไม่ได้ ส่งสำนวนถึง อสส. ยื่นคำร้องต่อศาล สั่งให้ทรัพย์สินตกเป็นของแผ่นดิน แจ้งผู้บังคับบัญชาลงโทษไล่ออกใน 60 วัน

Economics

Thai Economics

กองบรรณาธิการ

Tag

ธุรกิจร้านอาหาร 6.9 แสนร้าน แข่งดุ ต้นทุนผันผวน ลงทุนใหม่ต้องระวัง คนรัดเข็มขัด งดกิน-เที่ยว

Video

“เผาซ้ำ” วิกฤติร้านอาหาร รายใหญ่ลงเล่นเกม รายเล็กต้องปรับตัว | Thairath Money Night Stand EP.9

“Summary“

Latest

เคล็ดลับซื้อบ้าน “ชาวฟรีแลนซ์” “ดีดีพร็อพเพอร์ตี้” แนะหลักเตรียมความพร้อม

Author

กองบรรณาธิการ