คอเลสเทอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่งมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้ง ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการสร้างเซลล์และฮอร์โมน แต่คอเลสเทอรอลที่มากเกินไปอาจทำให้หลอดเลือดตีบ แข็งตัว และปิดกั้นหลอดเลือดแดง จนอาจทำให้เกิดลิ่มเลือดได้ สิ่งนี้กดดันให้หัวใจของคนเราสูบฉีดแรงขึ้น หัวใจอาจเสี่ยงที่จะอ่อนแอลงเร็วเกินไป ทำให้เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ หัวใจวาย และแม้กระทั่งโรคหลอดเลือดสมอง