“มะนาวหน้าร้อนราคาขึ้นไปถึงลูกละ 10 บาท ขณะที่บางช่วงเกิดภาวะมะนาวล้นตลาด จนเกษตรกรต้องนำไปทิ้ง ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารแปรรูปพืชผลทางการเกษตรจึงได้เข้ามาหารือกับทีมวิจัยนาโนเทค สวทช. ทำอย่างไรให้น้ำมะนาว สามารถเก็บได้นาน โดยรสชาติ สี กลิ่น ไม่เปลี่ยนไปจากเดิม ทีมวิจัยจึงออกแบบเทคนิคแช่เยือกแข็งพิเศษขึ้น ทำให้สามารถเก็บน้ำมะนาวแช่แข็งได้นานถึง 2 ปี เมื่ออยู่ในช่องแช่แข็ง แถมรส สี และกลิ่นไม่เปลี่ยนไปจากน้ำมะนาวคั้นสดเลย”