เมื่อคนเราอายุมากขึ้น ร่างกายก็จะเริ่มเสื่อมลงหลังจากที่เติบโตเต็มที่ ส่งผลให้เกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ จนกระทั่งอาจนำไปสู่การเสียชีวิต บางคนมีโปรตีนบางชนิดสูงหรือต่ำโดยธรรมชาติเนื่องจากสารพันธุกรรมหรือดีเอ็นเอที่สืบทอดมาจากพ่อแม่ แต่ในทางกลับกัน ระดับโปรตีนเหล่านี้สามารถส่งผลต่อสุขภาพของแต่ละบุคคลได้