คงจะทราบกันแล้วว่า กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ได้จัดให้มีการติดตามค้นหาอาหารอร่อยประจำจังหวัดต่างๆ ที่เคยมีมาแต่โบราณกาล แต่สูญหายไปในช่วงหลังๆ บวกกับอาหารบางอย่างที่รับประทานกันจนฮิตในระดับจังหวัด แต่คนไทยทั่วๆไปยังไม่รู้ ที่เรียกว่า “โครงการ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น : รสชาติที่หายไป” พร้อมกับประกาศรายชื่อว่าอาหารชนิดใดของจังหวัดใดบ้างที่ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นเมนูเด็ดที่หายไป ประจำปีต่างๆ โดยมีพี่น้องแต่ละจังหวัดรอลุ้นกันอยู่อย่างใจจดใจจ่อนั้น