เป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยที่อยู่ในใจของคนไทยและคนต่างชาติ ร้าน เปปเปอรี่ ไทยบิสโทร (Peppery Thai Bistro) ที่มีสาขาอยู่ใจกลางกรุง เช่นที่ ชั้น G สยามพารากอน, ชั้น G ไอคอนสยาม และเอเชียทีค โกดัง 2 และโกดัง 6 คุณหนึ่ง–อัครพงศ์ และ คุณเปิ้ล– สวินณา ดาโลดม สองสามีภรรยาได้ช่วยกันปั้นร้านนี้จนติดลมบน เล่าถึงตำนานความอร่อยของร้านว่า มาจากคุณแม่ของคุณหนึ่ง ซึ่งเป็นเจ้าของร้านดังอย่าง “สเต็ก ลาว” เลยทำให้ทั้งคู่ได้เข้ามาสู่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม โดยทำร้าน “เปปเปอรี่ ไทยบิสโทร” ร้านอาหารไทยที่ถูกปากคนไทยและคนต่างชาติ ส่วนหนึ่งในผู้สร้างความอร่อยของร้านเปปเปอรี่ ไทยบิสโทร สาขาเอเชียทีค ซึ่งตั้งอยู่บริเวณโกดัง 6 และโกดัง 2 “เชฟปูน–ทองปูน ศรีพันคอน” เชฟอาวุโสของร้านที่ทำงานมาเกือบ 10 ปี เล่าว่า เมนูเด่นของที่ร้านจะเป็นอาหาร Seafood อย่าง ปูทะเลผัดผงกะหรี่ ล็อบสเตอร์พริกไทยดำผัดกระเทียม เนื้อปูผัดพริกมันกุ้ง นอกจากนี้ยังมี ซี่โครงหมูย่าง รวมถึงเมนูเนื้อ ที่มีทั้งเนื้อย่างและเมนู “เนื้อคั่วพริกป่น” รสชาติจัดจ้าน ที่เชฟปูนได้ครีเอทขึ้นเอง พร้อมกันนี้ เชฟปูน ได้แชร์วิธีการทำเมนู “เนื้อคั่วพริกป่น” เมนูเด็ดสูตรลับอร่อยเด็ดโดนใจสายแซ่บ ที่เสิร์ฟเฉพาะร้านเปปเปอรี่ ไทยบิสโทร เครื่องปรุง ประกอบด้วย เนื้อ Rib eye ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอส A-One เนย ต้นหอม และพริกป่น วิธีการทำ นำซอสทั้งหมดมาผสมรวมกันจากนั้นนำไปคลุกกับเนื้อ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปย่างบนเตาย่างเนื้อสเต็ก ย่างเนื้อจนสุกกำลังดี นำไปหั่นเป็นลูกเต๋า เสร็จแล้วตั้งกระทะ ใส่เนยพอร้อนแล้วนำเนื้อลงไปผัดกับเนย คลุกเคล้าจนหอมแล้วค่อยใส่พริกป่นที่คั่วเองคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วค่อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ซึ่ง “เชฟปูน” แนะนำให้รับประทานร้อนๆจะยิ่งอร่อยเด็ดจนหยุดไม่ได้ ไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวสวย หรือรับประทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยเด็ดจนต้องยกนิ้วให้.อ่าน “คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ” เพิ่มเติม
