“การนับคาร์บ” (carb counting) (คาร์บคือ คาร์โบไฮเดรต แป้ง น้ำตาล) ถูกพูดถึงบ่อย ทั้งในกลุ่มคนลดน้ำหนักและผู้ป่วยเบาหวาน แต่ในทางปฏิบัติ หลายคนรู้สึกว่ายุ่งยากและสงสัยว่าจริงๆใช้ได้ผลหรือไม่?