สกลนครแหล่งผลิตมันฝรั่งอันดับ 1 ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เกษตรกรนิยมปลูกเป็นพืชเสริมรายได้หลังนา ปีนี้มีพื้นที่ปลูก 1,783 ไร่ เพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมาที่ร้อยละ 24.59 เนื่องจากภาครัฐมีโครงการสนับสนุนการปลูกมันฝรั่งหลังฤดูทำนาปี ประกอบกับช่วงที่ผ่านมาราคาดี เกษตรกรจึงขยายพื้นที่ปลูก